La technologie des fours a considérablement évolué au fil des ans, tant sur le plan technique qu'en termes de durabilité environnementale.
D'énormes progrès ont été accomplis depuis 1858 lorsque Friedrich Eduard Hoffmann a conçu et breveté le premier four tunnel circulaire (les modèles ultérieurs utilisaient une conception elliptique) dans laquelle une subdivision calculée des volumes a permis effectuer la cuisson en continu tout en déchargeant et rechargeant simultanément et le four.
Les progrès de la technologie ont transformé ce tunnel d'origineen machines à atmosphère contrôlée plus efficaces capable de cuir des produits qui répondent aux normes d'aujourd'hui.
